KOCHEN MIT ROTSIEGEL

Mediterrane Grillmarinade

Unser ROTSIEGEL Golden Ale mit seinen sommerlichen Aromen und dem leichten Charakter ist ein absoluter Grill- und Chillgenuß. Wir haben für dieses Rezept Putenbrustfilet gewählt und dazu eine mediterrane ROTSIEGEL-Grillmarinade kreiert. Diese Grillmarinade passt zu den meisten Fleisch- und Fischsorten und ist einfach und schnell zubereitet.

ZUTATEN

 

Marinade:

  • 2-3 Knoblauchzehen
  • ein kleiner Zweig Rosmarin
  • 3-4 Zweige Zitronenthymian
  • abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 6-7 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico-Essig

 

Fleisch:

  • 1 kg Putenbrustfilet

DAS BIER: Golden Ale

Das ROTSIEGEL Golden Ale passt hervorragend zum Grillen & Chillen! Die milden Aromen und der leichte und erfrischende Charakter des Bieres unterstreichen den Geschmack und das Aromenbouquet der gegrillten Speisen. Aufgrund seines leichten Charakters passt unser Golden Ale aber auch zu gepflegten Chill-Abenden mit Freunden.

ZUBEREITUNG

Den Knoblauch schälen und grob schneiden, die Kräuterblätter vom Stiel trennen. Alle Zutaten in einen hohen Mixerbecher geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und vor dem Grillen für ca. 1 bis 2 Stunden in die Marinade einlegen.

Den Grill auf mittlerer Hitze vorbereiten. Zuerst das Fleisch auf indirekter mittlerer Hitze einige Minuten von beiden Seiten grillen. Anschließend die Fleischstücke über direkter mittlerer Hitze insgesamt 4 Minuten grillen: Jede Minute wenden, sodass jedes Stück pro Seite 2 Minuten direkte Hitze und ein schönes Grillmuster bekommt. Dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht trocken wird. Die Gesamtgrillzeit liegt bei 8-12 Minuten.

Diesmal haben wir zu unseren gegrillten Putenbrustfilets einen grünen Salat mit Weintrauben und Ciabattabrot gereicht. Guten Appetit und Prost!

TIPP: Dieses Rezept der mediterranen Grillmarinade eignet sich hervorragend auch für die Zubereitung in der Pfanne.

Passendes Bier

Zubereitungszeit

ca. 30 Min.

Reicht für

ca. 3 Personen

Category
Kochrezepte