Dieses besondere Brut-Bier verdankt seinen feinen und eleganten Charakter der Flaschenreifung mit Champagnerhefe. Das traditionelle handwerkliche Verfahren für hochwertige Schaumweine durch Remuage und Degorgieren verleiht diesem trockenen Bier seine feine Perlage und sein komplexes Aroma.

Unser ROTSIEGEL La Grande Brut Classique verführt durch seinen schlanken und eleganten Körper und ist trocken und dezent edelbitter im Abgang. Das Aromenbouquet beinhaltet leichte Noten von Zitrusfrucht, Grapefruit, Apfel, Birne und Litschi, unterlegt mit einem leichten Hauch von Muskat und Nelke.

ZUTATEN

Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe

Für das ROTSIEGEL La Grande Brut Classique werden 100% natürliche Zutaten verwendet.

EIGENSCHAFTEN

Alkoholgehalt 9,0 % vol.
Stammwürze 19 °P
Bittere Leicht bitter / 19 IBU
Farbe Gold | EBC 8
Perlage Moussierend
Trinktemperatur 7 - 9 °C
Glasform Sektkelch, optimale Füllmenge im ROTSIEGEL Glas 150 ml
Filtration Keine
Pasteurisation Keine
Herstellungsmethode Traditionelle Champagner-Methode (Méthode Traditionnelle)

HERSTELLUNG

Diese besondere Gourmetkreation von ROTSIEGEL lässt sich sehen und schmecken. Das Originalrezept des Basisbieres beinhaltet fruchtige Hopfensorten und verschiedenen Malze, die dem Bier sein fruchtiges und feines Hopfenaroma verleihen.

Nach Abschluss einer zweistufigen Hauptvergärung wird das Bier auf die Flaschen gezogen. Zum weiteren Ausbau der Aromenvielfalt und der Reifung auf der Flasche wird eine spezielle Champagnerhefe hinzugefügt. Es folgt eine ca. 3-monatige Fermentation auf der Flasche. Ist das Bier ausgereift, klärt unser Kellermeister das Bier auf traditionelle Weise durch Rütteln (Remuage) und Degorgieren. So erhält unser Brut-Bier ohne Verwendung zusätzlicher Klärungsstoffe seine Klarheit.

Während des Veredelungsprozesses entstehen durch die Champagnerhefe zusätzlich zu der besonders feinen natürlichen Kohlensäure neue Aromen und Geschmacksfacetten. Das Ergebnis ist ein Bier mit einer besonders feinen Perlage und stabilem Schaum und überraschend milden fruchtigen Hopfennote.